第48章 第四十八章
厨房里的鱼种类很多，苏柔选了刺少的清江鱼，处理鱼对她来说也不难，只是她也并不喜欢。
鱼背划上花刀，锅中热油下鱼，滚烫的油会在短短一瞬间把鱼皮和浅层的鱼肉炸的焦香酥脆，这时候捞出来，还能保证里头的鱼肉是滑嫩的。
去碗架子上找来一个小铜锅，铜锅用架子支着，下头有个小盆，可以放炭，这样铜锅里头的菜就可以不断加热。
这样的物件儿也只有大户人家才能用的起，她也只是在书中瞧过了，这次看到一下就想起了正适合这道麻辣鱼，所以也拿出来用。
窗外有多少双眼睛看着，见她去拿铜锅一个年长的像是管事的厨娘忙走了进来。
“这可是珍贵的物件儿，寻常时候不得用，姑娘怕是没见过。”
她就差明摆着说苏柔别乱动给人弄坏了，满满的嫌弃样。
苏柔头也不抬，“我初来乍到，有些不懂，原来现在不是什么寻常的时候。”
江妈妈转过头看了那厨娘一眼，这话说的不妥。
那厨娘说完自己也惊了，刚才就是对这小姑娘有意见，见她动了铜锅就想着为难下她，却不成想被她套进去了。
“苏姑娘尽管做便是。”
江妈妈发了声那厨娘更不敢说了，臊眉搭眼的推了下去，心中很是忐忑。
这会儿功夫苏柔已经把热水烫好的豆芽笋子等青菜码放在铜锅上了，摆的像一朵盛开的花。
炸鱼摆在上面，锅中烧着麻辣的汤汁淋上，上头用麻椒干辣子葱花蒜末点缀，最后热油泼上，这道菜也好了。
拿出碳放在下头引燃，锅里冒着热气微微冒着泡就放在一旁不用管了。
接着有条不稳的做接下来的菜式。
安灵玉已经吃的眼睛都直了，她想天天过寿，然后吃阿柔做的饭菜。
纪老做了两朝的太傅，尽管不退，在朝中也是风光无限的人物，天子也要敬重三分。
但是他从不是贪恋权势的人，到了年纪就要给赶紧让位，给年轻人机会，他已经累了一辈子，也该感度晚年了。
祖地也是他从小生长的地方，自少年离家后，无不在想念家乡，所以告老还乡，是他的心愿。
还别说，自从回来后，腰不酸了腿不疼了，吃饭都多吃了两碗。
此时纪老靠坐在太师椅上喝茶好不自在的模样。
纪老夫人嗔了他一眼，“我看你啊越老越能胡闹了，在宣京还装的深沉，一回了这是原形毕露，没个样子。”
“天子手眼下，不处处小心谨慎能活到现在？如今我老了，还要我夹着尾巴做人，可是累喽，在这多快活，再说我可是寿星，怎么就不能听我的。”
纪老是个出了名的妻管严，这般岁数也依旧没变，此番仗着过寿这才放肆些。
老两口感情一直要好，吵架也都跟玩儿似的。
“好好好，这话像是挂在嘴皮子上似的，依你依你，看那小丫头能做成什么样。”
正说着一个婆子就走了进来，“厨房说可以上菜了。”
纪老闻声坐正了身子，已经开始眼巴巴的等着了。
纪老夫人噗嗤一笑，抬抬手，“快上吧，不然有人可要急死了。”
六个丫鬟依次开始上菜，接着跟着的安灵玉赶紧坐到了桌前，“外祖父，我是来介绍的！”
纪老夫人一笑，“你啊，就是过来蹭吃的，小馋猫一个，随就外祖父。”
安灵玉扭着头嘿嘿一笑，抱着外祖父的胳膊说，“随外祖父多好呀，是吧。”
纪老已经被外孙女的拍马屁功夫折服了，笑的眼睛都不见了。
“行了，快介绍介绍吧，瞧着都是常吃的食材，就是凑在一起都没见过。”
这回大家的视线都在这菜上了，安灵玉清了清嗓子，开始一一介绍，“这道鱼是麻辣鱼，这个凉菜是流三尺，当时我的口水确实能流三尺了，小炒牛肉，开水白菜，八珍豆腐，还有三鲜翡翠汤。”
纪老一副颇有兴趣模样，“倒是在宣京也没见过。”
连纪老夫人也被勾了起来，拿起筷子先夹了些流三尺，“名字起的倒是不错，冷菜吃的不多，但是这样食材丰富的更是没见过，可要尝尝。”
纪老也跟着夹了一筷子，这一尝，眼睛都亮了，“麻辣脆爽，开胃！”
纪老夫人也称赞了一句，“这道流三尺食材多，味道也多，却丝毫不影响彼此，每一种食材的味道都能吃的出来，而且麻辣酸甜都在，掌握的度也很好，确实是道开胃菜，而且有新意，尚可。”
安灵玉只顾着吃，可顾不上说这么多，嘴里塞的满，嘟囔着，“尝尝别的呀。”
纪老赶紧夹了一块自己最好奇的那个什么香辣鱼，铜锅的菜吃了不少，确实第一次见鱼这样做的。
入口鱼皮酥脆不说，还吸满了香辣的汤汁，里头的鱼肉滑嫩鲜美，就连里头的配菜都十分的入味。
“好好好，真想不到普通的菜能做出这样的味道来。”
纪老夫人对辛辣一般，但也是能吃的，尝了这个却突然发现了辣的美味来。
“的确，不是燥人的辣，香更多一些。”难得有辣味的菜肴能让她多用几筷子。
“还有这道八珍豆腐，食材可多，鲜甜的不行，外祖母定会喜欢的。”安灵玉赶紧推荐。
“这道菜同这些菜一比味道上的确是清淡多了，但是我更喜这个。”
纪老夫人是个喜欢吃鲜甜的，这道也是苏柔专门为老夫人做的，但是她也有把握让纪老先生也喜欢上这道菜。
果然纪老吃的时候眯了眯眼，看着卖相他以为自己不会是很喜欢的，但是吃了之后才发现其中美味。
如今桌上的几道味道都出乎意料的好，两位老人对接下来的饭菜也不敢轻视，但是这道白菜就有些摸不着头脑了。
“这道什么开水白菜，是不是看着像白菜，其实是用别的食材做的？肉？这也太像了。”纪老已经开始猜测了，毕竟白菜的菜肴吃过不少，但是这样简单的还是没见过的。
安灵玉笑的差点从椅子上跌下去，“当时我也是这样想的呢！想着阿柔总不会做这样简单的菜吧，瞧着就是水里放了颗白菜，可不是什么好吃的味道。
不过我可是看着阿柔做出来的，所以知道这其中的奥妙。
白菜的确是简单的，这道菜的新奇就在这汤上，说是开水，可不是简单的水，里头用了好多我都记不得的材料熬出来的，所以这白菜可不一般呢！”
这样一说两人都迫不及待的去尝，愣是说不出什么了。
安灵玉早在厨房就尝过了，自然是知晓这味道的，起身盛了两碗三鲜豆腐汤给外祖父母。
等到全部吃完了后，祖孙三个都吃出了汗来，靠坐在那长呼着气，安灵玉同外祖父都是一个模子刻出来的，没什么坐像也正常，但是纪老夫人也崩不住了就有些不正常了。
她很少这般失礼，但是吃的确实尽兴，所以把那些规矩都放在了脑后了。
平时吃饭哪有空盘的时候，现在看着桌子上只能从菜汤辨别哪道是哪道来了，老夫人面上还是觉得微微发热的。
“这小姑娘真是不一般，快请上来。”纪老喝了口茶清清口，这才吩咐道。
苏柔就一直坐在厨房外的石凳上等着，之前忙的出了汗，坐在外头也好消消汗，至于菜合不合口味，也不是她能左右的了了，所以并不多想也不紧张，更没有四处打量，就是那般静静地坐着。
江妈妈打远处看着，越来越觉得这姑娘出身在这种地方是埋没了，长的好有规矩识大体，若是放在权贵之家，绝对也是个人人称赞的人物。
“苏姑娘且跟着我走吧。”
苏柔也不多问，但是心中却能猜想的出来，定是纪老先生要叫她过去。
跟着一路进屋，看着的就是白发长髯一脸和蔼的老人和慈祥的老夫人，以及挤眉弄眼的安灵玉。
“小女苏柔，见过纪老先生，纪老夫人。”
她行的不是规矩的大礼的，但是做出来却好看，在这样的地方的确挑不出什么错处。
“起来吧，今日你这些菜式都不错，是有师傅传承的？”纪老笑眯眯的问。
苏柔恭敬的答道：“不曾有人教过，只是喜欢寻些杂书游记看看，学了一些。”
“你识字？”纪老夫人还有些惊讶，也只有权贵家的姑娘会请先生来教书，不过小小年纪就有这般谈吐，还能做出这样的菜来，也不能是个普通人。
“略识得一些。”
“好好好，女娃娃也该识字读书，好事，好事，你今日的菜老夫从未尝过，味道甚好，且样样都独具特色。”
纪老吃的尽兴，纪老夫人对苏柔也是满意的，两人相视一笑，纪老这才开口，“寿宴上就定下你掌厨，菜式家常即可，剩下的安排会有人详细一一告知你的。”
纪老夫人挥挥手，小丫鬟端上来个托盘，递到苏柔跟前来，“这是今日试菜的钱。”
苏柔看着托盘上的银锭有些吃惊，本就是试菜，她没想过要收什么酬劳的，于是忙说，“今日不过是试菜，我不该收这钱的，还请收回，等寿宴办完再给即可。”
“寿宴是寿宴，今日就算到上好的酒楼吃了顿，你忙了这么久，酬劳是应该的，安心收着。”纪老夫人笑眯眯的说。
她们寻常百姓，用银子的不多，碎银子用着麻烦，还要时刻带着戥子，所以都是用铜钱的多，银锭子就更不用说了。
但是大户花销大，所以往往都是用银两的，她见过的次数也不多，毕竟之前过的穷苦，见不得这么多的钱。
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